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在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，**早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋有名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能养身，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。中国香港官方粥传加盟收费

在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间**长，受欢迎的程度比较高。尤其是随着生活节奏的加快、粥品品种的增加，越来越多的消费者都到外面喝粥，粥正由家庭食品变成餐饮店的旺售商品。在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，亲朋小聚喝粥，甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入。福建通用粥传加盟项目莲子粥可补心宁神，和气固精。

海参粥

海参提前当天清水侵泡，我是侵泡了一晚上，去掉咸水；

破开肚子，清水冲洗就可以，切碎；

芦笋清洗干净，也切碎；

小米大米淘洗干净，加海参、虾米和清水一起熬煮；

米粥快好时，下芦笋，开几下即可，这样可以保持芦笋的青绿；

小诀窍

海参不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同食，这些水果含有较多的鞣酸，同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状；

海参也不能和甘草一起吃；

烹饪时，不适宜加醋,醋能中和海参的营养成分；

年龄太小的儿童比较好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

可以同时用多种杂粮混合煮粥，如黄豆、黑豆、红豆、绿豆、赤小豆、芸豆；糙米、黑米、糯米、粳米；大麦、小麦、荞麦、燕麦；高粱、玉米、红薯、薏米、小米。另外，还有大枣、枸杞、百合、莲子、芡实、山药、花生等可以选择。谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗。也不要加碱，会破坏维生素。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。在五谷之外还有许多杂粮，如加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、和血效果。

    这孟婆粥有荤素二种，荤者是用茶汁煮粥，加瘦肉和榨菜，鲜美；而素者是用泉水煮粥，加了黄豆和花生磨成的浆，清香。按当地一般规矩，男人喝荤粥，女人喝素粥，轻易不会乱来。**小资的，是上海闻名的小绍兴鸡粥，“小绍兴”风雨挺立了一百年，其实就是卖三黄白切鸡，再用鸡汤煮粥。倒是上海人传统的泡饭，算是另外一种形式的粥。不过一细说，就乱了。粥、稀饭、泡饭，也许明明是同一回事，到了各地就各有千秋了。粥颂《食粥诗》陆游世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙。《南粤粥疗歌》平民对粥的朴实诠释要想皮肤好，粥里加红枣。若要不睡不好，煮粥添白莲。心虚气不足，粥加桂圃肉。消暑解热毒，常食绿豆粥。乌发又养气，粥加核桃仁。梦多又健忘，粥里加蛋黄。 宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。广西原装粥传加盟多少钱

关于粥的文字，**早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国香港官方粥传加盟收费

毛豆仁鱼片粥

材料：稠粥200克，鳕鱼200克，毛豆仁50克，草菇25克

调料：高汤适量，盐、香油、葱末、姜末各适量

毛豆仁鱼片粥的做法

1．将鳕鱼洗净，切长方形薄片；草菇、毛豆仁焯透，捞出沥干水。

2．锅中倒入高汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，然后加入盐、香油拌匀，下毛豆仁，撒葱末即可。

猪血鱼片粥

原料：猪血500克，净鲩鱼肉250克，干贝25克，粳米250克，腐竹50克，姜丝、料酒、葱花、酱油、精盐、胡椒粉、麻油、清水各适量。

猪血鱼片粥的做法

1．将猪血洗净，除去上层浮沫及下层沉淀杂物，切成小方块。鲩鱼肉冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、酱油、姜丝拌匀。干贝用温水泡软、撕碎。粳米淘洗干净。腐竹泡软，撕碎。

2．取锅放入清水、粳米、干贝、腐竹，熬煮至粥将成时，加入猪血，煮至粥成，再放入鲩鱼片、精盐，待再沸，撒上葱花、胡椒粉，淋入麻油即可。

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