中国香港**巧家小碗红糖报价
“巧家红糖”连续四年来到南博会、商洽会，始终坚持传统纯手工熬制的工艺不变，确保其口感清纯、甘甜；同时，根据市场需求，增加产品样式，改进包装，不断拓展市场，销量不断增加。
如今，巧家红糖是巧家百姓的重要经济来源，是巧家游子乡愁的寄托，是巧家人礼尚往来的情感纽带。
“巧家红糖”纯手工的优良传统，保证巧家红糖作为非物质文化遗产代代相承：
“非物质文化遗产传承人，希望我们巧家的红糖越做越好，品质不变，继续传给下一代，让它代代相传不流失。 中国香港**巧家小碗红糖报价
巧家地处金沙江畔，水土适合甘蔗生长，并且还保留着古代老品种——荻蔗，栽培历史悠久，在时光变迁中保留了这一古老品种，正是小碗红糖好品质的根本，小碗红糖手工艺代代相传。
在云南巧家县，小碗红糖的熬制是他们的独门绝技，火候的拿捏多一分味道焦苦、少一分无法成型，巧家人苦练熬糖绝技，**终换来含在嘴中的无尽甘甜。所谓绝技，就是苦尽甘来，世间万般绝技的秘密，无非一心***的道理，绝技之奇不过是剑花水月，超越平凡才是众望所归。 贵州**巧家小碗红糖价格
云南巧家举办首届小碗红糖传统工艺熬制技能竞赛
２月８日至９日，云南巧家举办了一场小碗红糖传统工艺熬制技能竞赛。
在此次技能竞赛中，全县产糖区的各乡镇以村为单位派出**队参加，一共有１０支队，每队８人，领队１人。在场地统一、工具统一、 原材料统一的前提下，各参赛**队就捞泡子、打杠子、舀糖、起糖、成品糖质量等熬制红糖工艺的几个环节进行比赛。
比赛现场，各参赛**队均有备而来。他们操作紧张有序，把长期练就的精湛技艺带到了广大观众面前，不仅赛出了糖匠的技艺水平，也展现了糖匠的精神风貌。
通过两天激烈的竞赛，并由评审组公正判分，评出了比较好捞泡子匠、比较好杠子匠、比较好舀糖匠、比较好起糖匠和团体一、二、三等奖。
巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地质量甘蔗、以传统工艺加工制作，为云南非物质文化遗产之一。《巧家手工红糖》工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水 、出糖、打沙、成型等基本步骤，采用“直风直灶”和“连锅”，然后经过传统火灶旺火熬6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，赶水、打沙等18道工序熬制而成， 每一步的熬制作，都经过了反复推敲演练，独具匠心的工艺，使得红糖**健康。 不含任何有害添加剂，还保留了除蔗糖外的多种利于人体吸收的微量元素，因此也有“ 东方巧克力”之美誉。入口醇厚，香甜不腻。
云南省昭通市巧家县生产的小碗红糖俗称“碗碗糖”，选用当地质量甘蔗、以传统工艺加工制作而成，在国内市场久享盛誉。据《中国土特产大全》记：红糖“以巧家小碗红糖和弥勒县竹园红糖质量比较好，色彩鲜，式样好、杂质少，***全省，远销青海、西藏等地区”。巧家县种植甘蔗和制糖的历史久远，巧家县地处金沙江右岸，是典型的干热河谷气候，所产甘蔗的含糖量在全国****，质量的原材料为生产小碗红糖奠定了基础。巧家小碗红糖制作一般要经过吊灶、 榨汁、熬糖、装碗成型、包装等5个流程。在开榨前请当地有名的吊灶师傅来指挥搭建煮熬红糖的5眼“牛尾灶”，一般在农村甘蔗比较集中的村落，就地取材，挖 土制成土坯建造；然后将甘蔗从地里收割运到糖房，用土榨或小机榨方式把甘蔗榨成汁，用皮管将蔗汁引入生水锅加热至沸点，水面起泡，除去沫，接下来将糖水翻 入下一口锅，重复至糖水蒸发渐成膏状时翻入第5口锅，在糖膏中用蓖片弹入清油角或蓖麻，使糖膏进一步澄清、散泡，当第5口锅中糖膏的水份蒸发干后，把糖膏 舀入糖钵，用糖棒不停搅动，使糖膏收缩结晶，然后用勺把糖膏舀进排列好的糖碗，待糖膏在糖碗内冷却成型后，取出糖块，装入纸箱码放整齐待售或现场销售。 中国台湾原装巧家小碗红糖
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巧家小碗红糖糖块呈两面凹陷的半球状，称“瓣”，两瓣按“糖芽子”对接，合二而一，形如金桔，称一“合”。颜色呈红黄色，香气浓郁，味美飘逸，温馨扑鼻，具有养颜、**老、加快人体新陈代谢等食补作用和排毒养颜功效，将这种红糖用水泡在碗里溶化，浓度会自然地形成园园的红黄一团，与周围的清水泾渭分明，断然两色，用细管抽去糖汁，碗中余水是清色透明的，这也是小碗红糖质地优异的一大特色。
在“大众创业、万众创新”的时代背景之下，不少商家在口味和养生上做起了巧家小碗红糖的文章，一些公司相继建立了原料基地，研发出了玫瑰、茉莉、老姜、柠檬、红枣枸杞、苦荞等口味的红糖。巧家小碗红糖通过电商、微商等平台及南博会、商洽会、文博会、农博会等展会的推广，已远销全国各地，赢得了广大消费者的认可与喜爱，还有部分消费者购买小碗红糖后带出国外送给外国朋友。 中国香港**巧家小碗红糖报价
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