港式冰皮月饼与传统的月饼有什么不同？

广州市蓝美点食品有限公司2024-01-28

港式冰皮月饼与传统的月饼在制作方式、口感、颜色和制作方法等方面存在明显的区别。 1. 制作方式：传统月饼采用传统的制作方式，一般包括糖浆做皮和烤制两道工序。而港式冰皮月饼则是由糯米粉、粘米粉、澄面及牛奶等蒸熟冷却后做成，不需要烤制，制作相对简单。 2. 口感：传统月饼的口感一般比较油腻，而港式冰皮月饼则偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。 3. 颜色：传统月饼的颜色一般为金黄色，而港式冰皮月饼则是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。 4. 制作方法：传统月饼一般是烤制而成，比较复杂，对技术要求较高。而港式冰皮月饼则是蒸熟后冷却再直接包做好的馅料，压出样式，制作相对简单。 5. 健康度：港式冰皮月饼基本不用油，糖用的也少，可以说是低糖低油低热量。传统月饼则高糖、高油，还含有较多的漂白、保鲜等化工原料对人体多少有点影响。如有疑问可放心咨询，我们蓝美点可提供周到的解决方案，满足客户不同的需求！